美味的白斬雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.整雞處理乾淨，去掉內臟，頭尾和雞腳，對半切開

2.準備好薑片和蔥

3.把雞和姜蔥放入自動烹飪鍋內，加入蓋過雞的清水，蓋好啓動白斬雞鍵

4.完成時鍋會發出鳴叫，顯示“OK”

5.把雞取出泡入提前備好的冰水中

6.這時準備蘸汁，把沙姜磨成蓉

7.加入適量鹽和少許白糖

8.自動鍋清洗乾淨，加入適量食用油，開啓後旋轉把手處的火力調節輪，中火把油加熱至沸騰

9.把油緩緩的淋入薑蓉碗內，用筷子攪勻

10.再加入少許芝麻油攪勻即成蘸汁

11.把雞取出，瀝掉水，在表面抹上一層芝麻油防止水份流失

12.最後斬塊擺盤，食用時搭配做好的蘸汁即可

烹飪技巧

做白斬雞選雞要選2斤內的嫩雞，童子雞，三黃雞，文昌雞，清遠雞等都適合，太大隻做出的肉質會過硬。