美味的白斬老雞怎麼做美味好吃

美味的白斬老雞選用新鮮的老雞作爲原材，在搭配各種各樣的美味新鮮的食材製作而成，做法不僅簡單，而且營養豐富，口感鮮美，肉質細膩多汁，是一道深受人們喜愛的家庭美食。雞肉含有豐富的蛋白質等人體所需要的營養物質，真的值得一試。

主料

輔料

具體步驟

1.備好老雞、姜.洗凈.

2.備好香菜、小米椒、蒜頭.

3.切薑片,取一煮鍋,倒入清水,加入薑片,水煮開.

4.水開後,放入老雞,蓋上鍋蓋,煮10分鐘.

5.10分鐘後,把老雞用筷子架起來,抖一抖,讓雞肚子裏的水流出來,然後蓋上蓋子,小火煮25分鐘.煮雞其間,要分3～4次把雞翻一翻,使雞能均勻受熱.

6.25分鐘後,用筷子插入雞腿附近肉最厚的地方,能輕鬆插入表示己熟,關火.蓋上蓋子讓雞在鍋裏浸泡10分鐘.

7.10分鐘後,取出老雞,放涼.

8.香菜切碎,蒜頭剁碎,小米椒切丁.

9.製作醬料：往裝有香菜、小米椒、蒜沫的碗裏倒入醬油,鍋燒熱油澆入碗裏,醬料完成了！

10.雞切塊裝盤,沾着醬料,美美的享用吧！

烹飪技巧

1、用老雞做白斬雞必須要比普通雞煮久一點.2、老雞煮了10分鐘後,必須要把雞肚子裏的水抖出來,這樣雞才容易熟。