阿基師家常菜–脆炒四季豆怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.75W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
四季豆 :300蝦米 :30
冬菜末 :1小匙
薑末 :1大匙
蔥花 :1大匙
雞高湯 :150cc
輔料
1. 蝦米洗淨泡水,冬菜洗淨備用。
2. 四季豆撕除蒂莢及鬚後,對切成小段備用。
3. 取鍋加油熱至170度,下做法2拌炒20秒,撈起瀝乾油備用。
4. 同上鍋,下冬菜、蝦米炒香後,下做法3炒勻,下泡蝦米水、高湯後,蓋鍋蓋燜煮至湯汁收乾,開蓋下調味料、蔥花、薑米炒香即可。
1.四季豆先油炸20秒,再炒,口感更脆。2.加蝦米、冬菜一起炒,味道鹹香超下飯。