老北京素繪茄絲怎麼做美味好吃
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主料
圓茄子 ：適量輔料
大料 ：適量蒜碎 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
鹽 ：適量
白胡椒粉 ：適量
米醋 ：適量
味精 ：適量
水澱粉 ：適量
1. 圓茄子洗淨去皮待用
2. 茄子切筷子粗的條備用
3. 蔥切末蒜切碎備用
4. 鍋內放少許底油下入大料炸香，爆香蔥姜後下入茄條翻炒，依次下入生抽，老抽，鹽，胡椒粉，米醋（醋和胡椒粉量要大一些）轉小火燜制，燜制茄絲軟爛時，勾入少許水澱粉。出鍋時撒入蒜碎提香
蒜碎 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
鹽 ：適量
白胡椒粉 ：適量
米醋 ：適量
味精 ：適量
水澱粉 ：適量
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