老北京素炸丸子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豆腐瀝乾水份，用手抓碎；胡蘿蔔擦成細絲；粉絲泡軟切成碎段；香菜切碎末。

2. 把上述處理好的原料倒入一大碗中，混合入麪粉和雞蛋，調入白胡椒粉和鹽，用手抓勻。

3. 小鍋中倒適量油，6成熱時，下鍋炸制。可以先團好小球，也可以用汆丸子的手（法左手抓起一部分餡料，用力從虎口處擠出適當大小的小球，用鋼勺舀起入油鍋），表面金黃色即可。