老北京燴茄絲怎麼做美味好吃
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主料
圓茄子 ：1個輔料
蔥 ：一截姜 ：一小塊
蒜 ：6瓣
大料 ：一顆
鹽 ：少許
雞精 ：少許
味精 ：少許
生抽 ：少許
老抽 ：適量
水澱粉 ：適量
醋 ：少許
白胡椒粉 ：少許
具體步驟
1. 圓茄去蒂去皮
2. 切絲備用
3. 蔥切絲，蒜切粒，姜切末備好
4. 鍋內放油下大料，炸出香味後，下入蔥薑蒜炒香，然後下入切的茄絲翻炒至軟爛時，依次下入，生抽少許，老抽少許，鹽，雞精，味精，醋，白胡椒粉調味
5. 待鍋內湯汁快收盡時，入少許水澱粉，最後出名時撒下蒜碎即可。
此菜口味酸鹹微辣，辣是白胡椒粉的味道
