自制老乾媽辣椒怎麼做美味好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
幹辣椒 :適量花椒粒 :適量
瘦肉絲 :適量
花生米 :適量
芝麻 :適量
輔料
玉米油 :適量具體步驟
1. 把準備好的花生米 用刀切成碎末。備用。
2. 把準備好的幹辣椒和花椒粒 搗碎。備用。
3. 切好的瘦肉絲。備用。
4. 把瘦肉絲 炒熟倒入少量料酒和醬油。炒熟後 倒入乾淨的碗裏。備用。
5. 把花生碎用油炒熟。倒入乾淨的碗裏(最好不要連油也一起倒進去)。備用。
6. 把搗好的辣椒末和胡椒末 倒進裝花生碎的碗裏。把熱好的油 倒進去。並且 不斷的攪 不然會糊。
7. 最後倒入煸好的肉絲和黑芝麻。大工就告成了。。
在往辣椒末裏倒熱油時,要是油還不夠熱,那麼做出來的辣椒油就要有生油味兒了,要是太熱就會糊又要苦。所以告訴大家一個試油溫的祕訣。把筷子尖扎在熱油的鍋裏,要是筷子尖周圍有小泡泡的話就可以了。