精肉酸菜餡餃子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 今天突然饞酸菜餡餃子了 外面賣的不好吃而且有肥肉 所以不敢嘗試！豁出去自己包了！第一次包酸菜餡的 還是有點蒙圈 ~~只好給老媽電話諮詢~經過一番諮詢後 就去市場買了肉！ 13一斤的裏脊 買了14元的（有一點筋 白色的部分 不是肥肉）回家洗淨之後 剁成肉醬！（多年來 我包東西一直喜歡自己剁餡 ，因爲買現成的肉餡 大多不衛生 吃起來也不那麼香）就是手腕子遭罪了 -------痠疼！

2. 這個季節的酸菜 可不敢亂買 一個是味道不正宗 整不好吃了會中毒於是買了兩袋 一手店的 酸菜！！成袋的酸菜 是絲狀的 用清水多投幾次之後 擰乾 切成末！

3. 這個季節的酸菜 可不敢亂買 一個是味道不正宗 整不好吃了會中毒於是買了兩袋 一手店的 酸菜！！成袋的酸菜 是絲狀的 用清水多投幾次之後 擰乾 切成末！

4. 這個季節的酸菜 可不敢亂買 一個是味道不正宗 整不好吃了會中毒於是買了兩袋 一手店的 酸菜！！成袋的酸菜 是絲狀的 用清水多投幾次之後 擰乾 切成末！

5. 一個粗一點的大蔥 切末

6. 一個粗一點的大蔥 切末

7. 因爲不怎麼愛吃薑 就切了三片姜 切絲改末！

8. 因爲我從來不吃肥肉 但是包純瘦肉的餃子 又加上這麼多菜 包出來的 的餃子 口感一定會發渣（就是不成團 柴柴的感覺）因此 爲了解決這個問題 一定要用料油活餡 準備大料 若干 蔥段若干 去皮的薑片若干

9. 鍋中放入適量的色拉油 待油燒開之後 將這些料下鍋 炸出料油

10. 鍋中放入適量的色拉油 待油燒開之後 將這些料下鍋 炸出料油

11. 將 這些材料 炸至金黃 成乾兒了 沒有水分了 即可 將材料取出 不要 只要油

12. 我炸出了一小碗 但是用不上這麼多 放了一半 剩下的 可以平時在拌涼菜的時候用

13. 然後依次放入 十三香（或者王守義 餃子粉也可以）

14. 少量的食用鹽 一定要少放 鹽吃多了不好！！

15. 少量的味精加以調味

16. 一點醬油調色！

17. 少量調色

18. 調料放完之後就是這個模樣了 然後朝順時針方向用筷子 打勻

19. 調料放完之後就是這個模樣了 然後朝順時針方向用筷子 打勻

20. 我包餃子 不好看 管它呢 好吃就行了！

21. 熱氣騰騰的餃子出鍋了 香死個人啊！

22. 熱氣騰騰的餃子出鍋了 香死個人啊！

23. 熱氣騰騰的餃子出鍋了 香死個人啊！