豬肉香菜餃怎麼做 - 餃子還有哪些其他餡料的做法

餃子是我們中華民族的一款傳統麪食，每當春節到來之際，家家戶戶都會圍坐在一起包餃子吃，既象徵着團圓又代表着與新的一年進行交接，期盼來年的好運，餃子根據餡料的不同，可以做出很多不同的口味，那麼豬肉香菜餃子應該怎麼做呢？還有哪些其他餡料的餃子呢？

一、豬肉香菜餃怎麼做

材料：香菜，肉餡，十三香，香油豆油，鹽，麪粉，雞蛋，雞精，醬油，蔥薑末

做法：

1、香菜洗淨切碎，拌上香油豆油待用，肉餡加入蔥姜沫，鹽，雞精，醬油，花椒油，調餡料或十三香入味。

2、包的時候把香菜和肉混在一起就行，餡里加個雞蛋這樣煮出來的餡就不會太散和出水了

3、麪粉加水，少許鹽和一個雞蛋，揉成光滑的麪糰醒20分鐘，再揉成長條切成小劑子擀成餃子皮包餡。

4、水開後下餃子煮三個開即可。

二、其他餡料的餃子做法

(一)豬肉白菜餃子

材料：豬肉餡(精肉)半斤，白菜4片葉子，蔥1根，鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，餃子皮30張

做法：

1、先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘

2、然後，加入涼水泡1，2分鐘

3、用漏勺撈出攥幹，放入盆中待用

5、放入肉餡，白菜，切碎的蔥

6、加入調料攪拌均勻，餡就OK啦

7、包餃子

8、鍋內做水，裏面放1勺鹽，燒開下餃子啦餃子放進去，攪鍋，炒菜勺翻過來，貼邊入鍋，攪動，以免沾鍋。加蓋。第一次沸騰起來，加一碗涼水進去，繼續加蓋煮。第二次沸騰，再加一碗涼水，加蓋煮，第三次沸騰，開蓋煮1-2分鐘即可

(二)三鮮餃子

材料主料：小麥麪粉500克

輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對蝦150克，肥瘦豬肉100克

調料：鹽8克，味精2克，料酒15克

做法：

1、麪粉加入適量溫水，和勻備用;

2、把大蝦去頭、去皮洗淨;

3、韭菜洗淨切碎;

4、雞蛋打入碗內攪勻，炒熟;

5、把蝦切成大點塊;

6、在豬肉剁餡裏放入鹽、花椒麪、雞精調味;

7、把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻;

8、將麪糰用擀麪杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。

9、將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。

(三)豬肉韭菜餃子

材料：半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，薑末，花生油少許，芝麻油幾滴，陳醋，辣椒醬，生抽，醬油

做法：

1、豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。

2、把剁好的豬肉和韭菜放盤子裏，加鹽，醬油，胡椒粉，薑末，少許花生油，(有芝麻油就滴幾滴)，然後拌勻備用。

3、水燒開後，把包好的餃子放下鍋裏，水燒開後，添點冷水，如此反覆三次， 把浮起來的餃子撈起來即可。

4、另備個小碗，放點陳醋，辣椒醬，生抽調勻，就是吃餃子的醬汁了。

豬肉香菜餃的做法大家學會了嗎？其實除了豬肉，羊肉、牛肉都是可以作爲餃子的餡料的，不愛吃肉的人還可以包素餡的餃子，做法多種多樣，如今，隨着文化交流的進一步加深，餃子現在甚至已經遠銷海外，同樣受到很多老外的喜愛，而我們中國人就更應該將這份飲食文化發揚光大。