家常大盤雞做法怎麼做美味好吃
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準備時間:40分鐘 烹飪時間:30分鐘家常大盤雞做法--不知道大家吃過大盤雞沒有,大盤雞有皮帶面,兼具肉食、蔬菜、主食的營養價值。新疆大盤雞主要是雞塊和土豆塊,配皮帶面烹飪而成,新疆大盤雞色彩鮮豔,有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香,粗中帶細。而且經濟實惠,是親友聚會上佳食品。
主料
三黃雞 :半隻土豆 :250
輔料
油 :適量鹽 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
大盤雞調料 :適量
花椒 :適量
青辣椒 :適量
香菜 :適量
具體步驟
半隻三黃雞切成小塊
土豆、青辣椒、香菜、蔥、姜、蒜瓣洗淨備用
將切好的雞塊放入沸水中焯一下
帶皮土豆切塊(以防土豆與雞肉同燒時會散開,所以一定要將土豆表面洗乾淨)
油鍋燒熱,將蔥段、薑片、蒜瓣、花椒粒下鍋煸炒出香味,再加入適量大盤雞調料和適量郫縣豆瓣煸炒
倒入焯過水的雞塊、適量料酒、醬油、鹽煸炒大約5分鐘
然後放入切好的土豆塊煸炒,再加入適量溫水,將青辣椒切成大段放在上面蓋鍋中火燒到土豆熟,大約需要10分鐘。關火後再淋少許香油,然後裝盤。
裝盤後,上面撒些香菜即可食用。