酵母版的乾果葡萄乾司康怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.89W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘葡萄乾司康作爲一款經典的英國甜點,對於烹飪愛好者來說就是入門級的練手甜點,它非常的容易上手,而且味道也是一級棒。但是呢追求健康的現代人對裏面的泡打粉望之卻步,也不僅僅滿足於葡萄乾,所以今天我們就不用泡打粉,做一款酵母版的乾果葡萄乾司康。
主料
高筋麪粉 :適量鹽 :適量
砂糖 :適量
黃油 :適量
酵母 :適量
輔料
全蛋液 :適量牛奶 :適量
葡萄乾 :適量
各類乾果 :適量
具體步驟
葡萄乾和乾果用清水浸泡片刻,然後濾去清水,並用廚房紙巾吸乾葡萄乾表面的水分
麪粉和鹽混合,黃油切成小塊倒入麪粉裏
用手捏搓黃油和麪粉,讓黃油與麪粉混合在一起;一直搓到黃油與麪粉混合成粗玉米粉狀態
牛奶.乾酵母.糖.雞蛋混合均勻;將第4步的液體混合物倒入第3步搓好的麪粉裏.
用手揉成光滑的麪糰;將麪糰壓扁,撒上一半葡萄乾和乾果,對摺起來,再揉成圓形
重新將麪糰壓扁,撒上剩下的葡萄乾和乾果;再次對摺起來,揉成圓形。把圓形麪糰放入碗裏,放進冰箱冷藏一晚上(爲防止麪糰表面變幹,在麪糰表面蓋上保鮮膜)
冷藏完的麪糰,放在操作檯上,壓扁,然後切成八塊;將切好的麪糰擺入烤盤,在表面刷上一層全蛋液。
放入預熱好上下火185度的烤箱,烤15分鐘左右,直到表面金黃即可出爐
1、麪糰冷藏一晚上取出以後,不需要醒發及再次發酵,只需要按扁並切塊烤熟就可以了。