快手拌腐竹[懶人菜]怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 腐竹用溫水泡發，浸泡一夜，剪成段。（待泡稍軟後，就剪成段，繼續泡）

2. 黑木耳用冷水泡發。

3. 枸杞用水泡去灰塵，榨菜準備好，因爲用了榨菜片，所以切成絲。

4. 所有泡發的食材準備好。

5. 鍋中水燒開後，放入腐竹、黑木耳、枸杞，水再次開後取出瀝水。

6. 把瀝乾水的食材放入冰水中，保持食材脆爽。（冰箱裏常備一瓶冰水，做拌菜可以保持脆爽，另外，如在廚房濺到油、燙燒什麼，可以馬上敷下）

7. 所有食材放入大碗中，加蘋果醋、鹽、麻油、少許糖（很少量，不能嚐出甜味）和少許雞精拌勻，裝盤時上面撒上白芝麻即可。

烹飪技巧

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