家常菜彩椒牛肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蔬菜切成丁焯好備用。

2.將牛肉上面薄薄的腱層切開撕掉，滑炒時會影響口感。

3.牛肉切粒，加上生抽、老抽、糖、料酒、水後以一個方向拌勻。

4.使牛肉充分吸收水分後加入雞蛋，澱粉待用。

5.以八成油溫油爆香姜、蔥段將牛肉滑入，然後加入少許高湯或水後收濃。

6.滑炒至五分熟倒入蔬菜丁，加入黑胡椒粉、鹽翻炒。

7.彩椒在四分之一處橫向切開。清理下里面的籽。

8.將炒好的牛肉蔬菜丁裝入彩椒盅。

9.烤箱200度預熱後上下層烤制10分鐘。

烹飪技巧

溼熱體質，痰溼體質，陽虛體質，肝火旺盛者不宜食用彩椒過多。