「念念不忘」天使蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.用廚房秤將所需材料稱量好。

2.準備一個無油無水的容器，最好用不鏽鋼盆，分離蛋黃、蛋清，天使蛋糕只使用蛋清。

3.將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀後，加入鹽，滴入幾滴白醋分三次加入細砂糖，打到溼性發泡。

4.將混合過篩後的低筋麪粉和玉米澱粉倒入蛋白中。

5.用橡皮刮刀輕輕把麪粉和蛋白攪拌均勻。攪拌的時候，用橡皮刮刀從底部向上翻拌，不要劃圈攪拌以免麪粉起筋，翻拌好成這樣。

6.將蛋糕糊倒入模具中，抹平，手抓住模具用力震兩下，把大氣泡震出來。

7.然後放入預熱好的烤箱，190度，烤35分鐘左右即可出爐。

8.烤好後從模具中倒出。

9.切一角看看裏面如何，感覺還是很不錯的喲。

烹飪技巧

在蛋白中加入塔塔粉或者白醋，是爲了平衡蛋白的鹼性。蛋液倒入模具前最好抹一層油，方便倒出。