超喜歡的黃鱔魚滑湯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.3W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
黃鱔 :500輔料
花生油 :適量蔥末 :適量
魚露 :適量
澱粉 :適量
味精 :適量
1.準備好食材
2.在切好的黃鱔魚中加入適量的澱粉,味精,魚露,攪拌好後用擀麪杖的一端錘擊魚塊
3.這就是錘好後的魚塊
4.鍋燒熱,下油,下蔥末煸香。(也可放入薑絲蒜末一起煸炒,因家人不喜姜蒜,故未放
5.鍋中倒水,煮開,放入錘好的黃鱔
6.途中分三次加入冷水
7.出鍋
在途中澆水,是爲了不讓魚湯糊掉。錘魚可以使魚更加Q彈,有筋道。