老爸做的酸蘿蔔炒魚骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.魚骨斬大塊，洗淨，瀝乾水入盆。

2.加入鹽，糖，生抽，料酒。

3.和蔥姜，拌勻，醃製30分鐘。

4.鍋燒熱，放油，魚骨入鍋煎至金黃焦香後盛出。

5.放少量油，爆香蔥薑蒜、泡椒，泡姜。

6.酸蘿蔔入鍋炒至成熟。

7.下煎香的魚骨一起翻炒。

8.把紅泡椒打成的泥倒入鍋內，這個量視自家可以吃辣的程度放哈（同時這裏要注意的是，要試一下菜的鹹淡是否夠，如果不夠，可酌情添加，我家的酸蘿蔔是自制的，比較偏酸，所以糖的量稍大。）

9.最後把香芹段與青蒜苗放入炒勻即可出鍋。

烹飪技巧

1.製作泡椒泥時，可適量加入少許泡菜水，這樣風味更足喲。2.香芹與青蒜最後是起到提香，解膩的作用的，它的香味比蔥更棒。3.魚骨可以是任何魚的魚骨，本菜餚選用的是大頭魚的魚骨，所選取的部位除了魚頭和魚肉，其餘都用上了。