清淡的家常炒茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.茄子去皮切條狀

2.豬肉切絲

3.豬肉冷水下鍋焯水

4.變色後撈出瀝乾

5.炒鍋放油，花椒和八角炒香

6.放入蔥薑蒜，肉絲，料酒，醬油，白糖炒勻，放入茄子和清水

7.炒至茄子變軟充分入味，湯汁吸乾爲止，放鹽出鍋

烹飪技巧

因爲我買的茄子放的時間有些長，老了，所以去皮，如果是新鮮的茄子建議帶皮炒