珍珠鮑魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將鮑魚用開水焯一下,切成薄片整齊的碼在小碗裏,加入高湯,料酒,薑片,蔥段上鍋蒸透。

2. 雞肉脯製成茸狀,加入涼湯.料酒,鹽,味精,雞蛋清,攪勻起勁爲止。

3. 將鵪鶉蛋煮熟剝皮,紅,綠柿椒切成小方塊。

4. 將攪好的雞茸分別放在小碟中,抹成0.8釐米厚的圓形,鵪鶉蛋放在圓形中間,四周馬上香菇,柿椒,上鍋蒸熟.將蒸好的鮑魚瀝盡湯汁扣盤中,熟鵪鶉蛋圍在四周。

5. 炒勺上火將蒸鮑魚瀝出的湯汁燒開,用水澱粉勾芡,淋蔥油,澆入盤中即可。