宜賓燃面是熱的嗎

涼的。煮麪條的時候要控制好時間，煮至麪條中間沒有白心即可，不需要煮太爛，否則會失去嚼勁，影響口感。在做宜賓燃面拌料時，開啓中小火，火候不能太大，防止炸糊，將蔥段炒大約五分鐘，觀察其變色並且變軟後放在麪條中，加入鹽等調味品攪拌均勻，即可食用。