美味的梅花熱狗麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蔥花加少許全蛋液，鹽拌勻備用。

2.湯種麪糰製作：麪粉+牛奶，小火攪拌至糊狀後放涼備用。所有材料除黃油外（其中也包括湯種）打勻成團後，加入室溫軟化的黃油，打至擴展階段。麪糰滾圓後，放入事先抹好油的盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖溼潤處進行基礎發酵。麪糰發酵至2.5倍大，手指戳入麪糰有一點點回縮即可。

3.麪糰分割成60g每份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

4.將熱狗腸取出，放在廚房紙巾上吸乾水份。

5.將麪糰擀成和熱狗腸一樣長的橢圓形。

6.再將麪糰四角拉一拉，整成長方形後放一根香腸。

7.上下左右收口捏緊。

8.用利刀在麪糰上切4刀，要保證香腸切斷，但是麪糰上端不切斷。（我圖片中麪糰方向擺錯了，應該從不是收口的那端下刀，如果像我這樣。。。麪包整形後發酵收口會崩開）

9.將麪糰沿着切口一片一片擺開，最後一片蓋在第一片上。整形好後進行二次發酵。等發酵至2倍大，表面刷全蛋液，裝飾山蔥花餡。烤箱預熱180度，中層，上下火，15分鐘左右。

烹飪技巧

1、我在做切口這步犯了錯，不應該從麪糰收口這面切，應該是從沒有收口的這面下刀。所以整整4個麪包，烤完全部散架。。。只好麪包吃一口再把香腸撿起來吃了。。。。2、我擺放花瓣的順序也錯了。。。最後一個花瓣應該壓在第一個的上面。我直到只剩最後2個，才領悟出來，夠笨的了。。。下次再做，一定要拍一下疊放花瓣。