美味的江西辣燜魚怎麼做美味好吃

江西辣燜魚中的魚選用鯽魚，鯽魚營養豐富，肉質鮮美，其實有很多人還是不喜歡吃有點腥味的東西，所以用辣椒燜魚可以蓋住魚的腥味，經過燜的魚味道偏辣，口感更嫩，再用小蔥提味，一週怎麼也得來一次魚補充營養，很下飯開胃，不要錯過了喔。

主料

輔料

具體步驟

1. 鯽魚、蔥薑蒜、小米椒、豆瓣醬、泡椒、料酒等備料

2. 魚處理乾淨後用廚房紙巾擦乾

3. 鯽魚用鹽和料酒醃製10分鐘

4. 切蔥花、薑末、蒜末

5. 小米椒切圈

6. 薑片擦一下空鍋

7. 鍋中熱油，油燒熱後調小火放入鯽魚

8. 待魚煎至兩面金黃後盛出備用

9. 鍋中倒油放入豆瓣醬炒出紅油，接着放入蔥薑蒜、泡椒、綠剁椒、小米椒炒出香味

10. 接着放入魚，倒入料酒

11. 再倒入沒過魚身的開水，根據自己的口味加鹽

12. 小火燜煮10分鐘

13. 完成