鮮香老式燒餅的做法怎麼做美味好吃

老式燒餅的做法金黃色的外表看着都惹人喜愛，這是最適合上班族或者學生黨的最棒的營養早餐，做極其容易，外層香脆酥嫩，咬上一口還能嚐出有淡淡的雞蛋味，雞蛋裏富含的營養較多，可讓你充滿滿滿的正能量，精神工作一上午，這樣的美味有精製的早餐就這樣搞定啦。

主料

輔料

具體步驟

1準備好中筋麪粉500克，溫水350克，乾酵母6克，泡打粉6克。

2揉麪（我是用麪包機揉的，看差不多沒有乾粉了拿出來就可以，這個不是做麪包，不用出膜啥的），面拿出來的時候很粘，案板上要放些乾粉。稍微揉幾下整形，蓋保鮮膜發酵。我用烤箱發酵功能，大概40分鐘。

3發酵的同時，準備油酥，黃豆油20克，中筋面55克。

4炒鍋大火加熱，轉小火，把步驟3的油和麪放入鍋中，不停翻炒，直到出現花生醬的顏色，關火，並馬上盛出，不要留在鍋裏，鍋的餘溫會使油酥迅速變糊，這是偶的教訓。

5時間到，面發酵好了，案板上均勻撒上乾粉，開始整形成一塊小的長方形。

6要用這種形狀的擀麪錘，比較容易操作，然後往左抻着擀麪，再往右，變成一個長條形以後，再往上往下抻着擀，最後變成一個和揉麪墊差不多大小的大面片。

7然後接着準備油酥的另一部分，黃豆油75克，中筋麪粉75克，鹽7.5克，加上剛纔炒出的那部分，攪合成最後放在燒餅裏的油酥。

8然後接着準備油酥的另一部分，黃豆油75克，中筋麪粉75克，鹽7.5克，加上剛纔炒出的那部分，攪合成最後放在燒餅裏的油酥。

9把劑子兩頭稍微掐緊，兩端扣在麪糰中間部分，倒扣稍微按壓形成圓形小麪糰。

10擀餅。從上面四分之一處擀起，擀到下面四分之一處停止，旋轉，重複此動作，最後是形成一個四邊稍厚的正方形。拎着四角擺盤。

11此時烤箱可以調成250度開始預熱了。然後準備黃豆油35克，雞蛋黃一個，混合均勻，刷在燒餅的表面。

12上下火250度，8分鐘。烤制途中的樣子。