超下飯素食 - 孜然千頁豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 千頁豆腐切成厚約4MM的片

2. 平底鍋熱油放入豆腐片煎制

3. 豆腐會很快膨脹得很大，煎至兩面金黃

4. 涼後很快回縮。這樣一漲一縮就做出了中空的獨特口感相比較那種直接扔水裏煮熟的做法來說口感要豐富得多

5. 青蒜洗淨切段備用。如果愛吃辣的可以再多切一些辣椒

6. 鍋內爆香乾辣椒，放入煎好的豆腐片翻炒

7. 在表面撒一層孜然粉，拌勻

8. 加入青蒜翻炒至微癟，加醬油料酒蠔油調味，加少許糖提鮮即可我沒有放鹽。醬油和蠔油的鹹味很足。根據個人口味您也可以放鹽

9. 成品~

10. 開吃~

烹飪技巧

第一次在新疆菜館吃到幹鍋千頁豆腐這道菜的時候驚爲天物軟韌而有層次的口感搭配燒烤風味。怎麼可以這麼好吃！回家自己買些材料炮製。做一大盆也不貴。想吃多少吃多少這段時間總是做長時間的實驗。從一大早開始做到下午三四點沒時間吃午飯。做完實驗人也累得不行~回到宿舍以後也懶得做飯經常就是買些披薩漢堡的填進肚子。一來二去的本就不好的腸胃似乎更不好了上週六實驗做到下午兩點。好歹不算太晚~想着回宿舍一定要好好做頓午飯吃然後。。回宿舍的路上。。天降鳥SHI。。慘被空襲。。還是正中頭頂。。至今回憶起那種液體順着劉海向下流淌同時還要滲進頭皮的感覺就渾身一顫~這一折騰。回宿舍頭一件大事就是洗頭髮。還多搓了幾次洗髮膏。總也覺得還不乾淨完事兒又錯過了午飯的點。某種意義上真是名副其實的天不遂人願啊。