白銀金絲的做法 十分鐘爽口菜—白銀金絲 白銀金絲怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白銀金絲的做法步驟

• 1、準備好原料。

• 2、豆芽用剪刀去頭和尾清洗乾淨瀝水備用，粉絲剪成3CM長的段在溫水中泡發。

• 3、雞蛋加少許鹽攪拌均勻在鍋內攤成蛋皮。

• 4、把蛋皮切成3-4CM的絲。

• 5、把豆芽和粉絲在加了醋的沸水中焯5秒撈出瀝水，鍋燒熱放油，少量鹽，依次倒入粉絲，豆芽、蛋皮小火翻炒均勻出鍋裝盤。因這一步時間比較緊，沒來得急拍後來放豆芽和蛋皮了。

小竅門

1、蛋皮攤得一定要均勻，薄。
2、豆芽，粉絲焯水時，等水煮開後倒醋，入水焯時時間不得超過3秒，這樣豆芽更脆爽。
3、在鍋內翻炒最後一步時可用小火，用筷子輕輕攪拌，這樣粉絲不會粘在一起。