蒜香紅菜薹怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 紅菜薹擇去葉子和菜薹尖子可以清炒，剩下的粗壯的菜薹杆子用來炒這道菜。

2. 將紅菜薹肥嫩的杆子收拾乾淨，清洗後切滾刀塊，小米椒切粗段，香蒜切斜段，杆子和葉子分開放；

3. 坐鍋燒油（有條件建議用豬油，炒出來的素菜特別香），下豆豉小火炒香；

4. 跟着將紅菜薹、香蒜杆子、小米椒一起倒入鍋裏大火快炒，調鹽；

5. 最後加入香蒜葉子，淋蠔油拌勻即可。

烹飪技巧

1、紅菜薹杆子上的老筋一定要削乾淨，否則影響口感。2、小米椒隨自家好辣度來調節，換成剁椒也很不錯。3、一定要大火快炒，不要炒久了。