啤酒燒帶魚的做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.帶魚去掉內臟，記得去掉肚子裏的黑膜，清洗乾淨，切段

2.雞蛋打散

3.帶魚段蘸蛋液，放入鍋中，煎至兩面金黃後撈出，帶魚裹蛋液比裹澱粉煎時更容易定型

4.鍋中放少許油，下姜、蒜、幹辣椒

5.爆香之後把煎好的帶魚，不要翻動，易碎

6.倒入沒過帶魚的啤酒

7.倒入生抽、鹽、糖，輕輕將魚分開，不可用力翻動，全部浸在湯汁中，中小火燒5分鐘

8.湯汁收得差不多是時候，撒點雞精調味出鍋即可

烹飪技巧

帶魚不腥的小竅門：1、燒帶魚的時候放醋和白糖既可以去腥又可以提鮮，幹辣椒也可以去腥2、帶魚的鱗很腥，要去掉，可要沸水中迅速焯燙一下撈出，魚鱗很容易就可去掉了3、帶魚腹內的黑色內膜，不但腥而且含有毒素，去掉後可減少腥味4、加入啤酒或白酒，既增加鮮香，又去掉腥味