家常菜香椿炒雞蛋的做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.香椿去根（有些不良小販會攙雜臭椿，必須扔掉），洗淨，切碎！

2.放入沸水焯一下。一來激出香味，二來去除香椿中大部分亞硝酸鹽成分！

3.加入少許油，將香椿、蛋液充分攪拌！

4.鍋內放入植物油，大火快速翻炒！出鍋前關火，放適量食鹽稍微翻炒後，裝盤。

烹飪技巧

1、用開水焯是做任何香椿菜的關鍵。放在內脂豆腐上酒點鹽和生抽就是美味的涼拌菜。掛上麪糊入鍋炸一下就是脆嫩的香椿魚。放在湯裏就是滿盆清香。2、如果你能吃辣，蛋液入鍋前炒些剁碎的紅尖椒，菜又好看又美味。