家常水煮海鮮的做法 - 家常水煮海鮮怎麼做

“不是很辣，孩子還能接受，連湯都要喝光了。當然是鮮美無比了，自己做一鍋吃過癮，不用上飯店了。
食材：花蛤500克、蛤蜊250克、蟶子200克、羅氏蝦200克、香菜適量、綠豆芽適量、小青菜適量

輔料：洋蔥適量、香菇4朵、香葉2片、八角1只、小茴香少許、花椒少許、姜適量、郫縣豆瓣1大勺、生抽適量、冰糖1小塊、精鹽適量、胡椒粉適量、食用油適量”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常水煮海鮮的做法步驟

• 1、備好所有蔬菜。蔬菜可以選自己喜歡的，也可以配些蘑菇、粉條，還有紫薯粉條忘了拍。香菇與洋蔥炒香的時候可以提鮮增香，味道很贊哦。

• 2、將所需要的海鮮處理乾淨，我將這些都在姜蔥水燒開後焯水然後沖洗一遍，特別是貝殼類，可以去除沙質。也可以去除一些寄生蟲等。大蝦入鍋變色即可撈出。像魷魚、烏子這些在開水中數秒即可撈出，時間長了口感會變老。當然，如果完全處理乾淨，可以直接入鍋的。

• 3、砂鍋中入油或是炒菜鍋，砂鍋選可乾燒的纔可以炒制調料：洋蔥、蔥、香菇、香葉、八角、茴香、豆瓣醬等調料。小火炒香。

• 4、加入清水燒開，或是水焯花蛤的湯可以沉澱後用來做這個湯底。燒開之後滾一會兒，煮出香料的香味。然後加入生抽、精鹽、冰糖燒開，加入蔬菜燒開。接着，加入步驟2準備好的食材加入燒開，然後加入粉條燒開，撒上香菜即可食用了，可淋辣油。可以吃了一半之後，加入紫薯粉條，回竈上燒開即可。粉條容易熟，可以冷水泡開，這樣比較耐煮。（加點糖只是緩和一下辣味。鮮美可口，微微辣，孩子喜歡極了。）

• 5、只要是你親手爲家人做的，喜歡就是美味。

• 6、簡單幾步，美味一鍋出。