費城奶酪蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.29W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
黃油 :20全麥餅乾屑 :40
奶油乾酪 :340
白糖 :150
雞蛋 :4個
中筋麪粉 :15
香草精 :6
鹽 :3
濃鮮奶油 :475
輔料
具體步驟
1. 在直徑20釐米的彈簧扣模鍋裏厚厚抹一層黃油。把鍋側放,然後灑些全麥餅乾屑在鍋裏然後搖晃鍋,使餅乾屑沾在鍋的內壁,一邊轉動鍋一邊繼續加餅乾屑直到內壁一圈都沾好餅乾屑。把鍋放平正使鍋底也沾上餅乾屑。然後把鍋放進冰櫃裏冷凍30分鐘或在冰箱裏冷藏2小時。
2. 烤箱預熱到攝氏150度。
3. 用電動攪拌器將奶油乾酪、糖、蛋黃、麪粉、香草和鹽充分攪拌均勻,然後將攪拌器調到最低速一擋,再緩慢將奶油倒進去。
4. 將蛋清打散到稠但不幹的程度,然後加到前面攪拌好的糊裏,用手輕柔但徹底地將蛋白揉勻進去,最後把調好的麪糰倒進沾勻了餅乾屑的鍋裏。
5. 將這個鍋放在一個裝了5釐米深的水的淺烤盤裏,在預熱到攝氏150度的烤箱裏烤5小時。最後在冰箱裏冷藏6小時以上再吃就可以了。