日式輕芝士蛋糕（輕奶酪/乳酪）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蛋清分離，黃油溶化，奶油奶酪室溫軟化備用。

2. 奶油奶酪隔熱水攪拌至順滑無顆粒。

3. 牛奶加入步驟2，攪打均勻。

4. 分次加入黃油到步驟3，快速攪打均勻。

5. 分次把蛋黃加入步驟4，快速攪打均勻。

6. 低筋麪粉和玉米澱粉混合均勻，一同篩進步驟5，切拌均勻。

7. 白砂糖分次加入蛋白中，攪打蛋白至溼性發泡。

8. 將打好的蛋白膏分次加入到奶酪麪糊中，切拌均勻。（同時預熱烤箱至150度。）

9. 把拌好的麪糊倒模具裏，八分滿。輕搖一會把較大氣泡搖上來，用力抖一下。

10. 水浴法，150度，40分鐘。