椒鹽芋艿怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.88W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
毛芋艿 :250洋蔥 :1/4個
雞蛋 :1個
火腿腸 :1根
麪包粉 :0.5包
澱粉 :2匙
小蔥 :2根
輔料
鹽 :3雞精 :3
十三香 :1
香油 :5
具體步驟
1. 芋艿洗淨,直接放入鍋中(冷水)煮熟,煮到用手一捏就能將外皮脫離的那種。或者用筷子戳一下,看能否戳穿。
2. 撈起後稍冷即可去皮。去皮後放碗裏用調羹壓成芋泥,一邊壓一邊可以加些開水,防止芋泥太乾沾着調羹。
3. 壓到沒有大塊的芋艿塊後,加入洋蔥末、青蔥末、火腿腸末、拌勻後加雞蛋液再拌勻。
4. 再加入鹽雞精十三香,調勻,再加香油。
5. 起油鍋,油溫在4成熱左右。(油多炸出好吃)平盤裏將麪包粉和澱粉拌勻
6. 將芋泥用調羹一個一個挖起,並摟成圓球形。沾上面包粉和澱粉,放入油鍋內炸,先炸正反面,再炸左右兩側。炸至金黃色即可撈起裝盤。
7. 如果沾上番茄醬或是椒鹽粉,口味更佳。
芋泥容易粘調羹,可以做完一個後調羹放在清水裏泡一下,就不會粘上了。蔥末必放油溫不能高