幸福感蔓越莓小麪包塊怎麼做美味好吃

蔓越莓小麪包塊，當蔓越莓遇上小麪包塊，一種濃郁清香撲鼻而來，蔓越莓點綴了麪包，麪包包容了蔓越莓，甜甜的味道，清早，聞着清香醒來，吃上一塊，甜甜的心情，美好的一天，上班去。覺得不夠，還可以帶上一些放在包裏，餓了拿出來，品嚐着自己的傑出帶來的滿足感，原來幸福這麼簡單。

主料

輔料

具體步驟

1.所有材料除黃油外放入麪包機內，啓動和麪程序。一個程序結束後，加入軟化的黃油，再次啓動和麪程序，至麪糰出膜。

2.收圓，放在溫暖處發酵，發酵至2-2.5倍大，溫度不同，發酵時間也會不同，中途多觀察，發酵好的麪糰，手指蘸水戳一個孔，孔如不回縮說明已經發酵好了。

3.將麪糰按壓排氣，包好放入冰箱冷凍零下16度鬆弛15-20分，鬆弛時間以麪糰變硬，但是以擀開的程度爲準，具體時間長短會受由麪糰厚度和冰箱溫度來決定。

4.鬆弛好的麪糰取出擀開大片，刷一層煉乳後加適量的蔓越莓果乾。

5.兩側分別向中間1/3處摺疊。

6.將其擀長。

7.上下分別向中間1/3處摺疊。

8.這就是摺疊好的。

9.將其擀成約30*35左右的方片，分別提起四角使麪筋舒展一下。（這時候麪筋舒展，面片會變小）

10.如圖將其切成合適大小的方塊。

11.均勻的碼放在不粘烤盤上。

12.放在溫暖溼潤（參考溫度38左右溼度約75%）的環境下最終發酵至2倍大。表面刷薄薄的全蛋液，放入預熱的烤箱中層，上下管180度烘烤10分鐘左右，看到表面上色即可。

烹飪技巧

液體請靈活掌握，混合材料的時候請留調整牛奶！可以留10-15克後期調整，冷凍鬆弛是爲了擀制方便，不會影響後期操作，擀的時候不要太厚也不能太薄，接近一釐米厚度即可，太厚發起來會倒，太薄口感不好。