卡仕達蔓越莓小米麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 除了黃油和蔓越莓外的所有原料均放到攪拌機中打勻成團。

52. 繼續攪打出筋，加入黃油慢速拌入麪糰中。

3. 重新開中高速打麪糰，直到麪糰變得柔軟，用手拉可拉出一層膜。

4. 加入蔓越莓摺疊入麪糰中，滾圓入盆，蓋上溼布，放溫暖的地方發酵至麪糰二倍大。

5. 取出排氣，稱重，平均分割爲十份。（每份大約65克）

6. 每個小麪糰分別滾圓，排入烤盤中，蓋上溼布，放溫暖的地方發酵膨大。

7. 事先預熱烤箱至180度，麪糰入爐時表面噴少許水，放置中下層烤焙20分鐘即可。

烹飪技巧

卡仕達醬：蛋黃3個、牛奶250克、低筋麪粉25克、細砂糖50克、香草莢1/4支製作過程：1、牛奶中加入剖開的香草莢煮沸，蓋上蓋子燜10分鐘。2、蛋黃加入細砂糖攪拌至微發白狀，加入低筋麪粉拌勻至無顆粒即可。3、牛奶過篩加入蛋黃糊中拌勻。4、重新入鍋煮到卡仕達液變稠即可。（切記，全程一定要不停的用手動打蛋器攪拌卡仕達液，否則很快便會粘鍋）TIPS：由於加了小米粉，所以此麪糰不需要打過頭，拉出太透的筋，只需麪糰光滑，筋度穩定即可。