特色花椒芽素包子怎麼做美味好吃

這道特色花椒芽素包子，包子是中國的古老的傳統美食，做法也多。只是合面發酵的時間要的長些！我有時候懶發麪，就到菜市場買的餃子皮，那樣又省事又快！餡料的話可以根據個人喜好，隨便甜的鹹的都可以今天要做的是花椒芽素包子，用到的佐料也簡單不復雜！

主料

輔料

具體步驟

1.4g酵母用溫水化開，600g麪粉加400g水，倒入麪包機桶中的麪粉裏，啓動發麪程序。發好後啓動和麪程序排氣，如果麪糰很軟的話，此時加入麪粉調整。

2.花椒芽用鹽水浸泡20分鐘後清水洗淨，剁碎。

3.紅薯粉條煮軟，剁碎備用。

4.雞蛋中加料酒攪散

5.炒鍋加油燒熱，倒入雞蛋，不停地順着一個方向攪動，直到雞蛋完全成熟凝固成小碎塊，炒出焦黃色即可。

6.趁熱加入粉條攪拌均勻

7.雞蛋粉條涼涼後，加入花椒芽碎，加香油和鹽調味。

8.攪拌均勻

9.將排好氣的麪糰取出，在案子上揉光滑後搓長長條後下劑，每個50g。

10.放入餡料，捏褶包住。

11.用乾布把包子蓋住，在案子上二次醒發。這一步很重要，必須要醒發後開蒸。

12.醒發好的包子膨脹，拿在手中發輕。均勻排列在籠屜中，隔開一定的距離。

13.大火15分鐘即可，時間到後不要急於開啟，停2分鐘即可。

14.拿出包子涼一涼溼潤的底部。

烹飪技巧

1、包好包子一定要2次醒發好才能放蒸鍋蒸制，由於室溫不一，醒發一定不要參考時間而是要看包子是否明顯膨脹。2、蒸好後不要馬上掀蓋，停2分鐘自然降溫，包子麪皮就不會遇冷回縮。