包糉子放什麼 - 糉子的地方特色
端午節的時候大家都喜歡吃糉子，從市場上買回的糉子各式各樣，因爲包糉子放的餡不同，因而就有不同類型的糉子之分。我們常吃的糉子有肉類的糉子、甜味的糉子，比如豬肉糉子、紅棗糉子、豆沙糉子等等。糉子可謂是各式各樣、豐富多種，很多人羣在家自己包糉子，包糉子放什麼來了解一下哦。
一、包糉子放什麼
1、豬肉味糉子
原料：糯米2.5千克,鮮豬肉1.5千克(肥瘦各半),酒25克,醬油150克,食鹽70克,味精少許,糉葉適量。
做法
先將糯米淘淨,加糖、鹽、醬油拌勻。再將豬肉切成長方形小塊,與剩下的配料拌勻。然後將糉葉捲成漏斗形,裝入40克糯米,放上肥、瘦肉各一塊,再加蓋約30克糯米撥平,包好。最後將包好的糉子放入水中煮沸1時後,再用溫火煮1小時左右,蒸煮過程中要不斷添水保持原有水位,煮熟出鍋即可。
2、蛋黃味糉子
原料：糯米、新鮮五花肉、鹹蛋黃、糉葉調料:蠔油、生抽、老抽、美極雞粉、美極鮮味汁、薑末、五香粉。
做法
準備做蛋黃糉子的材料,五花肉按自己喜歡的口味烹飪好,棕葉泡好。棕葉泡好後,開始包,做成漏斗狀。將糯米和餡料放入,兩邊放米,中間放蛋黃和五花肉。
3、紅豆味糉子
紅豆味糉子是用紅豆和糯米爲原料製成的,取泡好洗淨的糉葉三四片擺齊,捲成圓錐形的筒,放入拌和的糯米和紅豆,包成糉子形狀,用繩紮緊。香糯肉味糉子,原料主要是五花肉糯米。
4、五豆糉子
五豆糉是一種既滿足人們的食慾,又保證了營養健康的傳統糉子。五豆糉以綠豆、紅豆、花生、眉豆和糯米等豆類、粗糧爲原料,又以性味清涼、兼有治病功效的糉葉包裹,不僅美味,還非常適合夏天作食療用,老幼咸宜。
5、甜茶味糉子
甜茶味糉子,用到的原料有糯米,甜茶,蜜棗等糉餡。做法是將甜茶入鐵鍋煎熬取汁。將糯米淘洗乾淨,瀝水,泡入甜茶汁備用。此糉子其色、香、味、美俱全,色澤金黃油亮、入口潤滑細嫩、柔軟粘稠、齒頰留香、回味甘甜、營養豐富。
二、各地糉子
1、嘉慶齋糉子
嘉慶齋糉子以推出多種口味的糉子爲主。甜鹹都有，能夠照顧到天南地北的人不同的口味。它也有江浙一帶糉子的特點——一口糉，小巧玲瓏，突出了江南人的精緻風格。
2、燒肉糉子產地：福建
福建糉子有濃郁的閩南風味，品種豐富，其中以燒肉糉子最爲流行，福建燒肉糉子的“內容”豐富，由豬肉、乾貝、芋頭、蛤幹、鴨蛋等組成，肉類、海鮮類、蔬菜都被包含其中，形成了終年可見的傳統小吃。包在糉子裏的海鮮一定會讓人激動不已呢~
3、什錦糉子產地：廣東
廣東糉子是南方糉子的代表品種，個頭比北方的糉子小很多，外型非常別緻，正面是方型的，後面隆起一隻尖角，形狀象個錐子。什錦糉子的餡料一般由雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、冬菇、綠豆等調配出來，葷素搭配，老少皆宜，很值得一試哦~
包糉子放什麼好，一般根據個人的飲食口味，可以以豬肉、蛋黃、紅豆、五豆、甜茶等等爲餡，小夥伴們在家包糉子可以根據自己的手藝風格，靈活選擇食餡哦。各地不同地區的糉子都有着自身特色，端午節外出旅遊的人們，也可以品嚐一下當地的糉子美食。
