美味的油酥雞蛋餅怎麼做美味好吃

美味可口的油酥雞蛋餅就是我們今天要去學習的一道讓你們留戀不止的美食喲。油酥雞蛋餅就是我們要去學習的一道美食，你們有沒有感到高興呢？因爲這一道美食它保證了食品的安全問題喲。如果你們要是喜歡這一道油酥雞蛋餅的話，就去試一試吧。

主料

輔料

具體步驟

1.400g麪粉用清水和成比餃子面稍硬的麪糰，醒30分鐘。

2.製作油酥，鍋中加入80g花生油和10g香油，放入八角兩個，花椒20粒，香葉5片，小茴香一小勺，桂皮一小塊用小火炸出香味，大料都呈現出微黃色關火，用漏勺將大料撈出來備用。

3.撈出大料後再次開火，將50g左右面粉放入油中，小火用鍋鏟順時針輕輕攪動，炒至油酥微微發黃，放入少許鹽攪勻關火備用。

4.準備雞蛋。

5.醒好的面分成三等分。

6.取一份擀成薄餅，將油酥均勻地抹在上面。

7.撒上些小香蔥。

8.從一邊一點點均勻地捲起。

9.捲成一長卷後，從一端捲起。

10.卷好後將末端壓在下面。

11.再次擀成餅。

12.平底鍋加熱後，鍋底放少許油，將擀好的餅放入鍋內，調中小火蓋上鍋蓋。

13.一面烙出均勻的金黃色反面，烙另一面（如果有電餅鐺就兩面金黃了）。

14.用筷子挑起餅上面的一層，雞蛋打散後均勻地抹上蛋液，再將挑起的一層餅蓋上。

15.烙成兩面金黃，抹過油酥烙出的雞蛋餅，色澤金黃，層次分明，香酥可口，趕緊趁熱品嚐吧。

烹飪技巧

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