美味的杏仁油酥燒餅怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.79W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘杏仁油酥燒餅是一道很美味的菜品。該菜品主要是做燒餅,但它跟普通的燒餅不一樣,它加入了杏仁,主要是油酥。而且關鍵是,該菜品的餡還是驢肉餡的,很難得的。一般的燒餅要麼是素菜餡,要麼就是豬肉餡,但該菜品用了驢肉餡,驢肉吃起來很好吃,口感好。
主料
低筋麪粉 :200驢肉餡 :150
輔料
白糖 :10杏仁 :適量
酵母 :2
全蛋液 :15
色拉油 :40
具體步驟
1.麪粉中加入白糖,溫水衝化酵母和麪,和好的麪糰蓋上保鮮膜餳半小時
2.準備好的驢肉餡
3.炒鍋焙熟杏仁片
4.全蛋液
5.將麪糰擀成薄餅,取小碗40g低筋粉加40g色拉油合成稀油酥,抹在上邊
6.捲起麪餅,卷的層越多越好
7.分成小劑子,收口後,擀成長橢圓形,從上面往下面卷,將捲起來的面卷90度轉向繼續擀成長橢圓形,再捲起來,放入保鮮袋或蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
8.再稍擀開成圓形,放入驢肉餡包好
9.略壓扁一點
10.放入烤盤,刷上全蛋液,擺上杏仁片
11.烤箱170度預熱,置中層,上下火烤20分鐘
12.出爐裝盤。
1、烘烤溫度和時間依燒餅的大小及個人的烤箱而定,僅供參考。2、麪糰越軟越好,比烙餅的面要軟,餳半小時到1小時。3、生杏仁片焙熟再烤更酥香。