美味的千層酥油餅怎麼做美味好吃

我聽別人說，千層酥油餅是被譽爲“西秦第一點”的，其 以色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口等特色受到中外賓客的歡迎。就因爲這一番話，把我的饞蟲深深的勾起來了，這不，一等到放假，我立馬跑去外面尋找美食了。最後，終於被我找到了。

主料

輔料

具體步驟

1.鍋擦乾水汽倒油燒開

2.把燒開的油倒入準備好的麪粉裏，油要稍微多點，這樣炸好的麪粉稀一點方便摸開，我手騰不出空，所以就上傳的炸好的麪粉糊，我這油稍微少了點

3.麪粉放溫水合面，合好後醒幾分鐘備用

4.把麪糰分成小劑子擀成麪皮

5.麪皮擀的越薄越好，擀好的麪皮上均勻的塗上炸好的麪粉糊。我這由於麪粉糊油少了點有點幹，所以看上去塗抹的像不均勻

6.將塗均勻的麪皮由一頭一邊拉一邊捲成條，如圖所示

7.然後把卷好的面分成自己喜歡的大小的劑子

8.然後把分好的劑子豎起來由一頭往下壓成圓形

9.前面忘記說餡兒了，我這用的是花生白糖，把花生炒香去紅色皮用擀麪杖碾碎加白糖就可以了，也可以根據自己的喜好放芝麻，核桃等其它原材料做餡兒。放適量的餡兒準備包

10.包好餡兒備用

11.把包好餡兒麪糰擀成圓形，不能太薄，大概三釐米左右

12.平底鍋放油，油不能太少，比炒菜要多點，油六層熟放入擀好的餅皮，小中火煎到兩面金黃即可。我沒平底鍋用的炒菜鍋，所以一次只能放三個

13.最後起鍋裝盤即可食用，搭配一碗粥一點鹹菜，早飯就搞定了

烹飪技巧

小中火煎，火大了容易外面糊了裏面還沒熟，另外，炸麪粉是關鍵，必須油燒開