自制奶香紅薯條怎麼做美味好吃

奶香紅薯條是一道風味獨特的傳統甜品，受到很多人的喜愛，這道甜品不僅製作方法簡單，食材容易獲取，而且製作完成之後容易儲存，簡單加熱即可食用，非常適合作爲夜宵或者點心。口感方面香脆可口。風味濃香四溢，同時紅薯本身是一種養生效果非常不錯的食材，

主料

輔料

具體步驟

1.準備所需的各類食材

2.做餅乾底用的50克黃油提前置於室溫軟化

3.餅乾放在盆裏掰碎

4.掰碎的餅乾放入料理機中研磨成粉狀（沒有料理機的，也可以將餅乾裝入保鮮袋，然後用擀麪杖擀成粉末狀，不過效果沒有料理機研磨得細）

5.大概打成較細的粉末狀即可

6.研磨好的餅乾倒回盆裏

7.將室溫軟化的黃油放入裝有餅乾粉末的盆中，用刮刀慢慢將黃油與餅乾完全攪拌混合均勻（注意黃油一定要軟化至用手指輕按呈現凹陷狀態，否則其與餅乾混合的時候不好融在一起）

8.拌好的餅乾底倒入不沾模具中，用保鮮膜輔助壓平壓實（如果模具不是不沾模，則需在模具裏先鋪上一層烘焙油紙，我用的的18*18cm的不粘模）

9.餅乾底做好後放入冰箱冷藏半小時以上

10.紅薯切成2釐米厚度，放入鍋中，加入沒過紅薯的清水，開火煮熟

11.煮熟的紅薯趁熱去皮，用勺子壓成泥狀（也可放入料理機中直接打成薯泥）

12.薯泥中加入白糖

13.加入一個蛋黃

14.加入30克黃油

15.倒入淡奶油後，稍稍攪拌均勻

16.放入不粘鍋中，開小火慢慢攪拌至順滑狀態即可離火，兩三分鐘就可以了（這一步可幫助減少薯泥中的水分）

17.從冰箱取出做好的餅乾底，將紅薯泥倒入模具中，稍稍震一下模具，使紅薯泥慢慢平鋪模具上

18.可藉助保鮮膜來平整表面

19.塗表面用的蛋黃加入1小匙清水拌勻後，刷在薯泥表面

20.蛋黃刷多點沒事的，這是全部刷好的樣子

21.烤箱200度預熱，將模具放入烤箱中層，烤20分鐘即可

22.剛烤出來的樣子，顏色金黃金黃的很好看

23.成品圖，奶香味挺濃的，滿屋飄香

24.成品圖

25.用刀切小塊享用啦（建議放涼再吃，口感更好；而且剛烤出來的薯泥還比較散，放冷卻後薯泥更結實沒那麼容易散開，我太心急了，趁熱切的有點不夠結實，怪自己嘴巴太饞啦~~哈哈）

26.成品圖

27.成品圖

28.這張是光線比較亮的時候拍的，顏色很金黃

烹飪技巧

1、做餅乾底的時候，用料理機比較省事，沒有料理機的，也可以將餅乾裝入保鮮袋，然後用擀麪杖擀成粉末狀，不過效果沒有料理機研磨得細；2、做餅乾底用的黃油一定要軟化至用手指輕按呈現凹陷狀態，否則其與餅乾混合的時候不好融在一起；3、做薯泥的時候，可用料理機攪拌，口感更細膩，用勺子的話，壓的沒有那麼細膩，會帶有少許顆粒感；4、將薯泥放入鍋中加熱攪拌，是爲了減少紅薯泥中的水分；5、烤好後建議放涼了再食用，口感會更好哦！