香甜的黑森林蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.模具上面抹一層黃油，再撒上一層面粉，在磕去多餘的粉，備用

2.蛋液打散，加入白砂糖，打發，倒入玉米油拌勻

3.篩入低筋麪粉和可可粉，迅速鄱拌均勻，倒入模具中，震去大泡

4.送入預熱的烤箱180度考25分鐘

5.取出放涼後脫模

6.蛋糕平均橫劈成三片，備用

7.鍋中放水，加入白砂糖，小火加熱至融化

8.倒入碗中，放涼後加入櫻桃酒，攪拌均勻

9.再加入櫻桃汁攪拌均勻，備用

10.兩個蛋黃加入白砂糖

11.攪拌至發白，篩入低筋麪粉

12.攪拌均勻，備用

13.牛奶小火加熱至微微冒泡

14.把1/3牛奶倒入蛋黃糊中

15.攪拌均勻後，倒回剩餘的牛奶中

16.攪拌均勻後，放火上小火加熱，並不停攪拌， 至粘稠關火

17.盛入碗中，加入櫻桃酒備用

18.淡奶油加入糖粉打發

19.取1/3打發的淡奶油放入

20.攪拌均勻

21.再倒回打發的淡奶油中，翻拌均勻，裝入裱花袋備用

22.取一個蛋糕片放入模具中，塗抹櫻桃酒糖汁

23.擠一層奶油餡後，上面放糖漬櫻桃

24.再重複上面的步驟一次後，上面再蓋一個蛋糕片，塗抹櫻桃酒糖汁，脫模

25.用奶油餡抹面，蛋糕周圍粘上巧克力碎屑，頂上用奶油餡做造型，並放上蔓越莓，撒上巧克力碎屑做好造型

烹飪技巧

1.巧克力先放入鍋中，隔水加熱，融化成一片後，再用小勺刮，比較容易弄成巧克力碎屑。