回味無窮的黑森林蛋糕怎麼做美味好吃
主料
餅乾碎 ：100黃油 ：50
輔料
奶油奶酪 ：250朗姆酒 ：15
罐頭黑櫻桃 ：25顆
黑櫻桃罐頭糖水 ：45
香草精 ：2.5g
黑巧克力 ：50
牛奶 ：25
細砂糖 ：40
雞蛋 ：2個
具體步驟
1.奶油霜材料：黃油100克、糖粉50克、煉乳20克、朗姆酒10克、牛奶30克、蜂蜜15克、檸檬汁10克、香草精3滴。
2.奶油霜步驟：黃油自然室溫軟化後加入糖粉一起打發至非常蓬鬆的狀態。
3.接着把蜂蜜，煉乳，朗姆酒，檸檬汁，香草精一起加進去攪拌均勻。
4.再加入牛奶繼續攪拌均勻，攪打至光滑細膩待用。
5.黑森林步驟：黃油50克、餅乾碎100克、巧克力50克。將6寸蛋糕模具外面包好錫紙待用。
6.餅乾搗碎（或放保鮮袋裏用擀麪杖擀碎）再用大些的篩子過篩出剩下的顆粒餅乾，繼續用同樣方法使剩下的餅乾也過篩出來。
7.黃油和巧克力一起隔熱水溶化。
8.黃油部分溶化後加入餅乾碎裏一起拌均勻至捏起來能成團即可。
9.餅乾底放入模具內壓平，餅乾底壓好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊。
10.芝士糊材料：奶油奶酪250克、細砂糖40克、雞蛋2個、黑櫻桃罐頭糖水45克、黑櫻桃罐頭25顆、黑巧克力50克、牛奶25克、香草精2.5克、朗姆酒15克。
11.芝士提前常溫軟化後和糖、鷹粟粉一起打均勻。
12.打的過程中要停下來把打蛋盆的周圍用橡膠刮刀刮下來再打，反覆操作3次至充分打融合均勻。
13.再分次加入雞蛋拌均勻。
14.再倒入黑櫻桃罐頭糖水攪拌均勻。
15.黑巧克力切小塊加牛奶一起隔熱水溶化。
16.再把溶化後的巧克力倒入奶酪糊裏一起拌均勻。
17.把做好的奶酪糊倒三分之一到之前準備的模具裏。
18.在蛋糕糊上放25顆黑櫻桃。
19.再倒入剩下的奶酪糊。
20.蛋糕模放深點的烤盤裏，倒入冷水（隔水烤），烤箱上下火170度烤1個小時左右直到表面顏色變深蛋糕糊完全凝固不晃動即可出爐，自然冷卻後放入冷藏冰箱冷藏5個小時。
21.芝士蛋糕冷藏好取出，用小刀把表面一層薄皮給切掉。
22.表面裝飾材料：黑櫻桃20顆、奶油霜150克、黑巧克力碎 適量、糖粉 適量。
23.用抹刀將外面抹上奶油霜。
24.剩下的奶油霜裝裱花袋裏，圓齒花嘴擠出一圈奶油花。
25.在中間撒上巧克力碎。
26.旁邊用抹刀剷起巧克力屑向蛋糕周邊粘。
27.最後再上面一圈奶油花每個上面放一顆黑櫻桃即可。
28.完成。
材料請參照流程上數據
