蠔油大蝦怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 基圍蝦洗淨，剪去須、腳，再在背部切一刀，去除泥腸(基圍蝦跳得很厲害,要用蓋子把它蓋住)

2. 蔥部分摘成段，部分切成蔥花

3. 姜切片

4. 鍋上火加熱，入油，加入蔥段薑片略爆香，倒入基圍蝦煸炒

5. 至基圍蝦變色，略加酒煸炒，邊煸炒邊淋少許水，加適量鹽略燜

6. 加少量糖、適量味精，倒入適量蠔油，翻炒均勻，撒上蔥花，起鍋裝盆

烹飪技巧

1、整個炒蝦過程大概二三分鐘，時間過長會使蝦肉變老。2、蝦價最近還是較便宜，適合買來多吃。