蠔油西蘭花蝦球配黃桃怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.11W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
明蝦 :200西蘭花 :150
罐裝黃桃 :5片
輔料
蒜末 :少許蠔油 :少許
雞精 :少許
美極鮮醬油 :少許
具體步驟
1. 將明蝦剝去蝦殼,留住蝦尾,去泥腸沖洗乾淨,用鹽,雞精,溼澱粉,料酒醃製(給蝦去泥腸說實話是個挺費時間的活),西蘭花摘成小塊洗淨後入開水鍋中氽一下(氽至半熟,水裏加幾滴油可以讓蔬菜更碧綠)
2. 醃好的蝦仁入鍋前倒入幾滴油(可以讓蝦仁不粘連)拌勻後放入熱油鍋中滑炒至變色即關火盛出待用。
3. 鍋裏留底油,爆香蒜蓉,放入西蘭花,噴入少許水,翻炒,加入蠔油,美極鮮醬油,少許雞精,最後倒入炒好的蝦仁一起翻炒均勻,淋上少許溼澱粉勾芡即可。
新式做法,將罐頭黃桃切片或切塊圍成圈擺在盤中,放入炒好的蝦球及西蘭花,視覺效果很漂亮,有紅有綠有黃