自制芒果山藥怎麼做美味好吃

炎炎夏日馬上到了，建議喜歡吃芒果山藥的朋友一次可以多醃製些哦，想吃的時候隨吃隨取^_^我剛剛又醃製的一罐，之前醃製的都被解決光了，正好老媽在切檸檬，我拿了片一起泡進山藥中，借點檸檬的香氣！生活就是這麼散發着宜人的幸福香味，喜歡的同學們抓緊收藏吧！

主料

輔料

具體步驟

準備工作：1、半盆涼白開水，山藥過水用；2、小奶鍋放半鍋開水，放入一大把冰糖攪化，放涼待用。

期間準備山藥，山藥一定要選用毛山藥，肉質比較緊實、白皙、不宜變色。

山藥去皮，處理成粉筆大頭粗細，6cm長短，泡人水中待用（防氧化）。

大鍋放足量水燒開，放山藥煮5分鐘左右（試粗細，毛山藥耐煮些），嚐嚐熟且脆時撈出，自來水沖涼，最後用涼白開浸泡幾分鐘去聲水，瀝乾待用。

處理完山藥，冰糖水也差不多涼了，調入適量白醋，比例爲酸味蓋過甜味爲佳，山藥裝入可密閉容器，澆上調好的酸甜水，沒過山藥，蓋蓋放冰箱冷藏，三小時以上差不多可入味，過夜更佳。

吃時山藥裝盤，切適量芒果肉丁放入，芒果醬用泡山藥的冰糖水（一點點）稍加稀釋，澆在芒果上，冰冰涼涼、酸酸甜甜的芒果山藥，口感豐富，垂涎欲滴哦！

同樣方法，藍莓果醬用醃製山藥的冰糖水（一點點）稍加稀釋，澆在山藥上，立馬變身另一種優雅範兒的藍莓山藥，不愧爲百變山藥君！

烹飪技巧

1、選用毛山藥；2、醃製水不必太甜，後面淋果醬和芒果是甜的，稍酸一點爽口又開胃；3、果醬用醃製山藥的冰糖水化開，只需一點點水；4、冷藏口味更佳，隨吃隨取，夏日常備菜。使用的廚具：煮鍋