芹菜肉餃、韭黃肉餃、大蔥肉餃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 冷水和麪，適當加點鹽，揉呀揉呀揉成麪糰。吃麪食一定要捨得花力氣，這樣揉出來的面才勁道好吃。最基本就是做到“三光”-盆光、面光、手光。要是有力氣和時間就再多揉會兒，反正越揉皮才越勁道。

2. 面揉好後找個容器裝起來，讓它放鬆放鬆。大概10到30分鐘。這個時間來準備內餡。

3. 選肥瘦三七開的豬肉，買肉時叫老闆切大片，自己回來加工切成略粗糙的肉餡，比直接機器加工成肉餡口感更好。放入調料攪拌均勻，記住筷子朝一個方向攪拌，使肉上勁入味。然後將肉分成三份，分別將芹菜、韭黃、大蔥切碎放入，做成三種不同的餡。

4. 麪糰分成若干份，搓成長條切成一個個小劑子。

5. 擀成直徑5cm，厚1mm的餃子皮。

6. 然後包成自己喜歡的樣紙

7. 然後可以煮着次~

8. 也可以煎着次~

烹飪技巧

冷水加鹽和麪，增加勁道的口感，肉一定要選三肥七瘦的肥瘦肉，吃起來纔不會柴，加雞蛋主要是鎖住肉的水分，增加口感。