家常苦瓜炒蝦仁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將苦瓜洗淨，用刀將中間分開，取出籽和瓤，斜刀切片，開水鍋中焯一下，過涼水備用。蔥姜切末，蒜切片。

2. 蝦去頭、殼，取出仁，挑出蝦線。清洗乾淨，瀝乾水分，備用。

3. 炒鍋中放油，油六七成熱後，放入蝦仁煸炒至變色，盛出。

4. 倒入油，放蔥薑蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蠔油，加鹽，翻炒幾下。

5. 接着倒入蝦仁，翻炒均勻，即可出鍋。

烹飪技巧

苦瓜過水焯一下即可，口感清脆爲好。