美味苦瓜蝦仁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將蝦仁洗淨去泥線，放少許鹽，醃製一會後再洗去鹽味。這樣炒出的蝦顏色會很好看，口感也好。

2. 沸水過一下蝦仁，斷生即撈出待用。

3. 苦瓜切象牙片，放入沸水中煮一下，同時在水中放入少許糖和鹽，這樣可以使苦瓜減少苦味。撈出待用。

4. 坐鍋放入植物油，蔥姜爆鍋，放入蝦仁和苦瓜翻炒，放料酒，勾上水澱粉，放味精，爲使菜的顏色好看可在出鍋前滴少許香油。

5. 裝盤，上桌，開吃啦！

烹飪技巧

苦瓜，別名涼瓜。屬於葫蘆科苦瓜屬的一年生攀緣性草本植物。原產於東印度熱帶地區。苦瓜果實中含有各種營養物質。每百克食用部分含有蛋白質0．9克、脂肪0.2克、糖類3．2克、纖維素1．1克、胡蘿蔔素0．08毫克、線生素B10.07毫克、維生素B20.04毫克、維生素C84毫克，是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種，在蔬菜中僅次於辣椒。苦瓜是夏季最佳蔬菜，既可減肥又具清熱消暑之功效。我們家從來不吃苦瓜，自從看了董浩叔叔的天天飲食介紹，我終於以苦爲樂，愛上了苦瓜。今天在家休息，給女兒做了這道苦瓜蝦仁。做這道菜很簡單，主要注意蝦仁和苦瓜過水的時間，不能太久，否則口感和形象都不好了。菜做好後自己看着還不錯，蝦仁很好吃，苦瓜很苦。但苦瓜很仁義的是，它的苦只是留給自己，並不傳染給其他食物，裏面的蝦仁依然鮮嫩可口。所以苦瓜又有“君子菜”的雅稱。爲了美麗的形象，爲了健康，我咬着牙吃了很多苦瓜，味道是真的很苦啊！O(∩_∩)O~，