大理石芝士蛋糕的做法 大理石芝士蛋糕 - ——滑嫩香濃，最特別的一款芝士蛋糕 大理石芝士蛋糕怎麼做

“這一款大理石芝士蛋糕可謂是獨具匠心，斑駁的花紋給蛋糕增添了一絲色彩，若隱若現，花紋很親近自然的感覺。蛋糕入口細滑，可謂芝士蛋糕中的佳品！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

大理石芝士蛋糕的做法步驟

• 1、黃油隔水融化成液體，消化餅乾屑、融化的黃油

• 2、5g的細砂糖在打蛋盆中混合均勻

• 3、鋪在模具中，用擀麪杖壓緊實，並用錫紙將模具整體底部包裹起來，放入冰箱冷凍15分鐘凍硬

• 4、常溫軟化的奶油奶酪加60g的細砂糖、牛奶，隔水加熱，並不停用手動打蛋器攪拌成順滑的糊狀

• 5、接着加入玉米澱粉混合均勻並離開熱水

• 6、攪拌成順滑的糊狀，沒有顆粒

• 7、待奶酪糊降溫之後，依次加入蛋黃、蛋白、香草精繼續用手動打蛋器攪拌均勻

• 8、取攪拌好的奶酪糊1小勺加入可可粉中，用勺子攪拌成巧克力奶酪糊

• 9、將之前的原色奶酪糊倒入凍好的模具內

• 10、接着給表面滴上幾滴巧克力奶酪糊

• 11、用勺子稍微攪拌一下，形成大理石花紋

• 12、烤盤中加麼過模具底部的熱水，放入預熱好180°的烤箱，上下火，中層，烤30分鐘左右即可

小竅門

注意事項：
1，這款芝士蛋糕屬於中芝士蛋糕，屬於中重度奶酪含量的蛋糕。
2，芝士蛋糕烤制時一般都把蛋糕模放入裝滿溫水的烤盤中一起烘烤，這樣稱作水浴法，水浴能保持芝士蛋糕的溼潤感，避免蛋糕表面開裂。
3，大理石的花紋漂亮又簡單，只要掌握了方法就可以隨自己的喜好做出各種圖案，可可粉也可以用抹茶粉或者其他粉類代替。
4，烤好的蛋糕待冷卻後脫模切塊即可享用，將蛋糕冷藏4小時以上蛋糕的口感會更加棒的呦。