上海素鴨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 香菇，木耳洗一下再用溫水泡發 冬筍 都切絲備用 泡香菇水不要倒 一會要用

2. 蔥姜切末 鍋中倒油 下蔥姜 香菇木耳 冬筍 胡蘿蔔 加適量鹽 雞精 耗油 翻炒 盛出待

3. 取半碗香菇水 加適量鹽 一勺鹽 一勺耗油 一勺生抽 半勺糖 攪拌均勻 倒入鍋中煮開 再倒入碗放涼 （可以嚐嚐鹹淡 依自己口）

4. 油皮切一半 把放涼的調汁均勻塗到油皮上 兩面都塗 不要太多 不然會破 接下來 再油皮三分之一處放入剛剛炒好的冬筍香菇，，，，像卷春捲一樣捲起來 用牙籤固定

5. 卷好的大春捲隔水 大火蒸6---7分鐘

6. 冷涼後 小火煎 至兩面金黃

7. 冷涼切塊 擺拍 調汁加點水澱粉 燒開 澆在上面 就行了！！！！

烹飪技巧

如果煎不好可以過油炸，小火多炸幾遍，外面的油皮會更香更脆！