自制美味上海素鴨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 香菇幹溫水泡開，香菇、胡蘿蔔、筍均切絲備用，姜、蔥切末備用，泡香菇的水不要倒掉，備用。

2. 熱鍋入油，加蔥、薑末爆香，倒入前面備好的三絲翻炒，加料酒、鹽調味。

3. 取半碗香菇水，加入生抽1勺、蠔油1勺、糖1勺，入鍋燒開後倒入碗內晾涼。

4. 將晾涼的湯汁刷於千張上，不要刷太多，千張泡水會破，使其軟化即可。

5. 將前面炒好備用的三絲裹入刷鍋湯汁已軟化的千張，放入鍋內蒸7-8分鐘。

6. 將蒸好的素鴨放入油鍋煎炸至兩面金黃，再淋入之前刷千張的湯汁以及另外的半碗香菇水慢火燉煮，大火收汁。

7. 出鍋晾涼，頭一次做缺少經驗，千張裹的鬆了點。

8. 切段，吃吧！